צ'ורוס מתכון – כל הדרכים בשביל לקבל את הצ’ורוס המושלם
במאמר זה נדבר על צורוס מתכון ודרכי הכנה
הקדמה: מה הוא צ’ורוס וכיצד הם מיוצרים?
צ'ורוס הם סוג של מאפה מבצק מטוגן המוגשים בדרך כלל בסוכר קינמון-סוכר חם. ניתן למצוא אותם בספרד, מקסיקו ואמריקה הלטינית.
צ'ורוס מיוצרים באופן מסורתי על ידי טיגון רצועות בצק דקות בשמן כ-10 דקות מכל צד. לאחר מכן טובלים אותם בתערובת המורכבת מסוכר וקינמון לפני שמגלגלים אותם בתערובת.
מרכיבים
- 1 וחצי כוסות מים
- 190 גרם חמאה
- 4 כפות סוכר
- כפית מלח
- 1 וחצי כוסות קמח
- 3 ביצים
- שמן לטיגון עמוק
- סוכר מתובל במעט קינמון, להגשה
הוראות הכנה
- תרתיחו בסיר מים עם חמאה, סוכר ומלח.
- תוסיפו את הקמח בבת אחת ומערבבים על האש עד לקבלת בצק אחיד. תסירו מהאש ומעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה.
- תערבלו 3-2 דקות במהירות בינונית לצינון חלקי של הבצק. תוסיפו את הביצים אחת אחת – מחכים שהבצק יתפרק ויתחבר חזרה אחרי הוספת כל ביצה.
- תעבירו את הבלילה לשקית זילוף עם פייה משוננת רחבה.
- תחממו בסיר חדש שמן לטיגון עמוק. תזלפו מהבלילה פסים באורך כ-9 ס"מ לתוך השמן הרותח. מטגנים עד להזהבה מכל כיוון.
- תוציאו את הצ'ורוס מהשמן בעזרת כף מחוררת, מגלגלים מיד בסוכר מתובל בקינמון ומגישים.
- תגישו לצד רטבי שוקולד חמים.
סוגי צ’ורוס:
- צ'ורוס ספרדי: מכינים אותם עם קמח, מים וביצים ואז מטוגנים בשמן. הבצק מעוצב באופן מסורתי לחבל ארוך שמתפתל לספירלה לפני הטיגון.
- צ'ורוס מקסיקני: הם עשויים מקמח, מים, ביצים ושמן ולאחר מכן מטוגנים בשמן עמוק כדי ליצור מראה חיצוני פריך שמצופה בדרך כלל בתערובת קינמון-סוכר לפני ההגשה.
- סופגניות ספרדיות מסורתיות אלה עשויות מקמח חיטה, סוכר ומים. מטגנים אותם בשמן או בשומן שומן, ולאחר מכן מפזרים קינמון ואבקת סוכר.
- צ'וריטוס: לצ'ורוס הללו יש מילוי שעשוי מפירה מעורבב עם חמאה וחלב; הם מוגשים בדרך כלל כמזון לארוחת בוקר.
- צ'ורוס טבול בשוקולד: לצ'ורוס אלו יש ציפוי של רוטב שוקולד.
עובדות על צ’ורוס
הצ'ורוס הומצאו בסוף המאה ה-19 במקסיקו סיטי. הם נוצרו מבצק של קמח, סוכר ומים שטוגן בשמן.
ההיסטוריה של הצ'ורו אינה מתועדת היטב, אך מאמינים כי הומצא בשנת 1847 על ידי חואן נפומוצ'נו גוארה כדרך להשתמש בשאריות הבצק. זה ידוע גם בשם "צ'וריסו" שפירושו נקניק בספרדית.
התשובה לשאלה זו אינה ברורה והיא גם נתונה לוויכוח. יש אנשים שחושבים שהצ'ורוס הומצאו בספרד ואחרים מאמינים שהם הומצאו במקסיקו.
ההתייחסות המוקדמת ביותר ל-churros הייתה בכתב יד ספרדי מהמאה ה-16 בשם "Libro de los Panes y Confituras".
המצאת הצ'ורוס באה לאחר תקופה ארוכה של ניסויים בסוגים שונים של בצקים ושיטות טיגון. הלביבות נעשו במקור עם מקלות בצק מטוגנים וסוכר, אבל עם הזמן הן הפכו ליותר דומות לסופגניות עם חור באמצע שאפשר ללכוד יותר אוויר בפנים.
יתרונותיו של הצ’ורוס
הצ'ורוס ידועים במרקם החיצוני הפריך ובפנים הדביק שלהם. אפשר לאכול אותם כחטיפים או קינוחים, עם רוטב שוקולד או גלידה, בזמן שהם גם מהווים תוספת נהדרת למילקשייק.
צ'ורוס נאכלים בדרך כלל במהלך היום, אבל אפשר לאכול אותם בכל שעה של היום כי הם לא כל כך כבדים או ממלאים.
הצ'ורוס הם קינוח פופולרי בספרד. הם עשויים בדרך כלל מבצק מטוגן שמגולגל בסוכר, קינמון ועוד מגוון מרכיבים.
הצ'ורוס הוא אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בספרד. הם קיימים כבר מאות שנים והוגשו בכל חגיגה מאז המאה ה-16.
צ'ורוס הם סוג של בצק מטוגן שמכוסה בדרך כלל בקינמון וסוכר. הם נמצאים בדרך כלל במטבח הספרדי.
חסרונותיו של הצ’ורוס
צ'ורוס הם מאפה פופולרי בספרד. עם זאת, הם גם אחד המאכלים הכי לא בריאים. הם מקלות בצק מטוגנים בשמן עמוק עם סוכר וקינמון.
החסרונות של הצ'ורוס כוללים את הדברים הבאים:
- צריכת קלוריות גבוהה – לצ'ורוס יש כמות גבוהה של קלוריות, ולכן אין לאכול אותם יותר מפעמיים בשבוע.
- תכולת שומן גבוהה – תהליך הטיגון העמוק של מקלות הבצק הללו הופך אותם לתכולת שומן גבוהה.
- תכולת סוכר גבוהה – תערובת הסוכר והקינמון המשמשת להכנת המאפים הללו עשירה בסוכר וכן בתכולת שומן.
- אחד מהחסרונות של הצ'ורוס הם שהם בעלי תכולת קלוריות גבוהה, ולכן הוא לא מומלץ למי שעושה דיאטה. הם מכילים גם שומן טראנס, מה שגורם להם להיות רע לבריאות שלך.
למה כדאי להכין צ'ורוס?
- ילדים אוהבים את זה.
- זה פופולארי מאוד.
- זה קל להכנה!
- יש לזה טעם נפלא!
- צ'ורוס הם קינוח ספרדי מסורתי שכדאי להכין למסיבה הבאה שלך. הם קלים להכנה וניתנים להתאמה אישית לפי טעמכם.
- אחת הסיבות שבגללה כדאי לנסות להכין צ'ורוס היא כי הם קלים להכנה וניתן להתאים אותם לפי טעמכם. אתה יכול גם להשתמש בהם בתור קינוח במסיבה.
מקווים שנהנתם ולמדתם על מתכון צורוס חדש מקווים שלקחתם בחשבון את יתרונותיו וחסרונותיו ומעל הכל מקווים שייצא טעים
